營養滿分 吻仔魚

描述

吻仔魚又稱銀魚，含有蛋白質、礦物質、磷、鈣、鉀、鐵、鈉、菸鹼酸、脂肪等多種營養成分，高溫拌炒容易營養流失，一般會用來熬粥及煮湯食用，尤其適合孩童、老人、孕婦及體虛者，此道吻仔魚味噌蛋料理運用蛋液裹住銀魚後再烹調，能夠保留其營養食用後也易於吸收。